Impianti di raffreddamento industriale: celle frigorifere per congelatori professionali

 

I congelatori professionali sono un elemento essenziale nelle cucine industriali, che non deve mai mancare; infatti, essi hanno l’obiettivo di preservare la qualità degli alimenti anche dopo mesi. Per raggiungere questo obiettivo, però, i congelatori, per essere considerati professionali, devono essere dotati di un impianto di raffreddamento industriale adeguato. Scopri, in seguito, tutto ciò che ti serve sapere per la massima resa della tua azienda alimentare o ristorante, in modo da garantire ai tuoi clienti la piena soddisfazione!

 

Vantaggi dell’utilizzo di una cella frigorifera per congelatori professionali

 

In primis, per convincerti di munirti di una cella frigorifera appositamente pensata per congelatori professionali, devi conoscere i suoi principali vantaggi. Tra questi, rientra il fatto che i congelatori professionali sono progettati per fornire temperature molto più basse rispetto a quelle di un normale frigorifero. Ciò fa sì che si preservino meglio gli alimenti e che si mantengano in condizioni ideali per il consumo per un tempo maggiore, fino a raggiungere i 12 mesi. Entro questo arco di tempo, che può variare leggermente in base alla tipologia di cella frigorifera, gli alimenti manterranno intatte le loro proprietà e il loro gusto.
Inoltre, le celle frigorifere richiedono meno tempo per raggiungere la temperatura giusta, consentendo all’utente di congelare rapidamente gli alimenti in modo che rimangano sempre freschi. In generale, le celle frigorifere offrono un maggiore controllo sull’ambiente interno, grazie alla possibilità di regolare le temperature dell’ambiente. Non è da sottovalutare il minor consumo energetico rispetto a quello dovuto all’utilizzo di altri sistemi di raffreddamento; dato che non serve raffreddare l’intera stanza, la quantità di energia richiesta è notevolmente ridotta con una cella frigorifera. Ciò comporta, di conseguenza, un grande risparmio energetico ed economico. Questi impianti sono, inoltre, dotati di timer regolabili che consentono agli utenti di programmare automaticamente il funzionamento della cella frigo, in base alle proprie esigenze. Infine, il loro è un design compatto, cosa che rende i congelatori professionali ideali per ambienti dallo spazio ridotto. La loro resistenza a condizioni ambientali avverse, come umidità e calore, ne fa una soluzione pratica anche nelle situazioni più difficili.

 

Requisiti tecnici delle celle frigorifere per congelatori professionali

 

Per fare in modo che i congelatori professionali funzionino in modo efficiente devono disporre di una cella frigorifera progettata specificatamente per soddisfare le necessità di conservazione in un ambiente specifico. Le caratteristiche tecniche di una cella frigorifera per congelatori professionali devono rispettare precise esigenze in termini di performance e di durata del prodotto. Innanzitutto, è necessario che i congelatori siano in grado di creare un ambiente con la giusta temperatura all’interno della cella, a partire dalla fonte di energia esterna. Per garantire un elevato livello di efficienza energetica, le celle frigorifere per congelatori professionali devono essere dotate di un sistema d’isolamento adeguato che assicuri una rapida introduzione del freddo all’interno della cella e che allo stesso tempo eviti la dispersione del calore. Devono essere inclusi anche dei compressori in grado di regolare in maniera autonoma il flusso d’aria al variare della temperatura. In aggiunta a ciò, è essenziale che le celle frigorifere per congelatori professionali dispongano di sistemi di sicurezza contro la formazione di ghiaccio al loro interno.
Inoltre, per un funzionamento regolare e un utilizzo del prodotto sicuro, le celle frigorifere devono disporre di sensori, termostati e dispositivi di protezione contro i surriscaldamenti. Ciò è particolarmente importante, dato che l’accumulo di calore all’interno della cella potrebbe compromettere la conservazione degli alimenti o, addirittura, provocare la rottura dell’impianto stesso.

 

Manutenzione ordinaria delle celle frigorifere per congelatori professionali: cosa sapere

 

La manutenzione ordinaria delle celle frigorifere per congelatori professionali deve essere effettuata regolarmente per garantire operatività ed efficienza migliori. In primis, è necessario verificare periodicamente che le parti interne ed esterne funzionino bene; ma non solo: è fondamentale controllare che sia presente una buona ventilazione all’interno della cella per congelatori da cucina professionale e assicurarsi che le griglie non siano ostruite. Una volta effettuato tale controllo, è opportuno pulire gli elementi interni con un panno umido, evitando l’uso di detergenti aggressivi. Inoltre, è necessario controllare le guarnizioni delle porte e sostituirle se è necessario. La manutenzione ordinaria prevede anche l’ispezione delle parti elettriche all’interno della cella, per verificare che non vi siano usura o danni. Particolare attenzione va posta alla verifica della temperatura, che deve essere regolata in un range accettabile, controllando che il termostato sia impostato correttamente.
Per quanto riguarda le parti esterne, vanno ispezionate periodicamente per verificare la presenza di eventuali danni o deformazioni; per pulirle, basterà un panno umido. Se necessario, si possono coprire le parti esterne con un telo protettivo per evitare l’esposizione diretta alla luce.